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卷铺盖时,直接下锅炒是大忌,多加这一步,鱿鱼鲜嫩好吃不腥气
2023-08-13 
本文摘要:导语:卷铺盖时,直接下锅炒是大忌,多加这一步,鱿鱼鲜嫩好吃不腥气大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不行辜负。下班的路上被烤鱿鱼的香味馋得直流口水,回家必须摆设起来,中秋节哥哥给了8只大鱿鱼还没吃呢,这不想吃啥就有啥,那感受太幸福了。 一抵家迫不及待的打开冰箱拿出鱿鱼化冻,半小时就解冻了,作为最常吃的海鲜,你知道鱿鱼的正确做法吗?许多人包罗我,吃了半辈子都纷歧定做对,今天就和大家分享下卷铺盖的正确服法,跟我学起来吧。

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导语:卷铺盖时,直接下锅炒是大忌,多加这一步,鱿鱼鲜嫩好吃不腥气大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不行辜负。下班的路上被烤鱿鱼的香味馋得直流口水,回家必须摆设起来,中秋节哥哥给了8只大鱿鱼还没吃呢,这不想吃啥就有啥,那感受太幸福了。

一抵家迫不及待的打开冰箱拿出鱿鱼化冻,半小时就解冻了,作为最常吃的海鲜,你知道鱿鱼的正确做法吗?许多人包罗我,吃了半辈子都纷歧定做对,今天就和大家分享下卷铺盖的正确服法,跟我学起来吧。首先把鱿鱼清洗洁净放到案板上,用铰剪先把鱿鱼肚子剪开,内脏拿出来扔掉,如果有鱿鱼籽也要单独拿出来,除了籽其它内脏都不能吃。

拿出内脏,剪掉鱿鱼头,去除头部的嘴和眼睛,清洗洁净,切成小段备用。再看下鱿鱼背部,用手摸一下有一根硬脊柱,是透明的,和塑料一样,这个也要取出。

卷铺盖时,万不行直接下锅炒,多加这1步,鱿鱼鲜嫩好吃,太香了。接下来就是今天又要讲的重点,也是许多人都忽略的一点,取出内脏后都市直接下锅炒,这可是大忌,一定要多加这一步,鱿鱼才会鲜嫩好吃不腥气。

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这一步指的就是剥掉鱿鱼皮,第一次听到是不是很受惊?鱿鱼皮颜色发黑且腥味很大,影响菜品的雅观和口感,像我图片这样从一端的边缘逐步揭下来,一张完整的鱿鱼皮就脱落了,是不是多数人都少了这一步呢?去掉皮的鱿鱼看起来清爽了许多,这样再下锅炒口感就会特别鲜嫩,通过剥皮也能判断鱿鱼是否新鲜,好剥皮且内脏都是完整不破的就是新鲜鱿鱼,反之就是不新鲜的,这种就要少吃。处置惩罚洁净的鱿鱼下锅炒就很是简朴了,把鱿鱼改刀,切成小段,取一个青椒切丝,红辣椒切段,大蒜切片备用。起锅加油,油热后先放入蒜片和干红辣椒爆香,倒入鱿鱼大火翻炒,炒3分钟左右倒入青椒丝,加入少许盐,白糖,味极鲜,再爆炒1分钟即可关火盛出。

辣卷铺盖是个火候菜,怎么知道鱿鱼熟了呢?只要看到鱿鱼变色卷起就熟了,另有必须要切花刀,否则熟得慢,容易炒老,嚼不烂。香喷喷的辣卷铺盖就做好啦,鱿鱼鲜香,辣椒香辣,吃着太过瘾了,解馋又下饭,快点动手试试吧。烹饪小贴士:1、鱿鱼去掉内脏,鱿鱼皮一定要揭掉,这是鲜嫩不腥气的关键。

2、不能炒偏激,否则会嚼不烂,看到鱿鱼变色卷起就是熟了。卷铺盖的小技巧就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋挚友收藏吧,如果您也有鱿鱼鲜味新服法,接待评论区留言分享,让更多朋侪学习受益吧。


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